Салат из фарро Нисуаз
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 409 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Стручковая фасоль450 г
Филе анчоуса3 шт
Лимонная цедра2 столовые ложки
Лимонный сок2 столовые ложки
Дижонская горчица1 чайная ложка
Лук-шалот1 шт
Каперсы1 столовая ложка
Консервированный тунец в оливковом масле400 г
Листья петрушки70 г
Помидоры3 шт
Куриное яйцо4 шт
Оливки200 г
Приготовление
1
Залейте фарро водой в сотейнике, чтобы она покрывала крупу на 2 см, добавьте соль и доведите до кипения.
2
Убавьте огонь до слабого кипения и варите 20-30 минут, периодически помешивая, пока крупа не станет мягкой, но сохранит форму.
3
При необходимости подливайте воду, а после готовности слейте излишки жидкости.
4
Отдельно вскипятите подсоленную воду, бланшируйте стручковую фасоль 2 минуты и сразу охладите в ледяной воде или под холодной струей.
5
В блендере смешайте оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, дижонскую горчицу, шалот и каперсы до однородности.
6
Добавьте в соус нарезанный тунец и петрушку, при необходимости разбавьте лимонным соком, маслом или водой, посолите и поперчите.
7
Смешайте отварное фарро с половиной заправки и отрегулируйте вкус по вкусу.
8
Выложите фарро на тарелку, вокруг красиво разложите фасоль, помидоры, яйца и оливки, сбрызните оставшимся соусом и подавайте.