Картофельная тортилья

Проткните картофель вилкой, приготовьте его в микроволновке на максимальной мощности около 10 минут, затем дайте остыть 5 минут.

Очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке.

Включите духовку с функцией гриля для предварительного нагрева.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте картофель до появления золотистой корочки.

Переместите сковороду под гриль на 5 минут, чтобы верхний слой картофеля подрумянился.

Верните сковороду на средний огонь, влейте слегка взбитые яйца и готовьте около 5 минут.

Снова отправьте сковороду под гриль на 1-2 минуты, чтобы яйца полностью схватились, затем приправьте солью и перцем.

Разрежьте тортилью на порционные куски и подавайте с овощами и зеленью.