Шашлык из рыбы
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 379 ккалкавказская
Ингредиенты
Филе сома1 кг
Кумин (зира)1 чайная ложка
Молотый кориандр1 столовая ложка
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Молотая паприка2 столовые ложки
Приготовление
1
Если используется целая рыба, срезать филе, удалить возможные косточки и нарезать его вместе с кожей кусочками 4 на 5 см.
2
В ступке растереть зиру, кориандр, соль, свежемолотый чёрный перец и паприку до получения ароматной смеси.
3
Плотно, но аккуратно нанизать кусочки рыбы на шампуры.
4
Выставить шампуры на умеренный огонь (рыбе требуется меньше жара, чем мясу) и щедро посыпать специями.
5
Обжарить рыбу с одной стороны до лёгкой корочки, перевернуть, снова посыпать специями и довести до готовности, периодически поворачивая шампуры, чтобы получилась хрустящая корочка.