Фарро с фисташками, травами и изюмом
⏱ 20 мин🍽 8 порц.🔥 408 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Полба2 стакана
Соль0.5 столовых ложек
Фисташки170 г
Тертая лимонная цедра1.5 чайных ложек
Свежевыжатый лимонный сок3 столовые ложки
Тертый имбирь1 чайная ложка
Сахар0.5 чайных ложек
Масло из виноградных косточек0.3 стаканов
Молотый черный перецпо вкусу
Чили серрано1 шт
Кинза25 г
Мята25 г
Рубленая петрушка25 г
Светлый изюм25 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Промойте фарро холодной водой и отварите в подсоленной кипящей воде 20-25 минут до мягкости, периодически снимая пену.
3
Пока крупа варится, обжарьте фисташки на противне 8-10 минут, один раз перемешав, до темно-золотистого цвета. Дайте остыть и крупно порубите.
4
Смешайте в миске лимонную цедру, сок, имбирь, сахар и ½ ч. л. соли. Постепенно вливайте масло, постоянно помешивая до однородности, затем добавьте соль и перец.
5
Слейте воду с фарро и промойте холодной водой. Переложите в большую миску, добавьте чили, травы, изюм и рубленые фисташки, перемешайте.
6
Полейте салат соусом, приправьте солью и перцем по вкусу и аккуратно перемешайте.