Гречневая каша с ветчиной и яблоками на мясном бульоне

Промойте гречневую крупу.

Очистите и нарежьте морковь тонкой соломкой, а лук — кольцами.

Очистите яблоко от сердцевины и запеките до мягкости.

Нарежьте ветчину крупной соломкой, а копчёное сало — мелкими кубиками.

Обжарьте сало до выделения жира, затем добавьте морковь и лук, готовьте до золотистого оттенка.

Посолите и поперчите овощную смесь, добавьте ветчину и обжарьте до лёгкого румянца.

Уберите ветчину на тарелку, влейте 100 мл мясного бульона и тушите овощи 5 минут.

Добавьте гречку, залейте оставшимся бульоном и варите, помешивая, пока жидкость не впитается.

Верните ветчину в кашу и доведите блюдо до готовности.

Нарежьте запечённые яблоки четвертинками.

Выложите кашу горкой на тарелку, украсьте яблоками по краям и посыпьте рубленой зеленью укропа и петрушки.