Шоколадно-кофейные трюфели
⏱ 330 мин🍽 12 порц.🔥 269 ккалфранцузская
Ингредиенты
Темный шоколад250 г
Сливочное масло6 столовых ложек
Сливки 48%-ные0.5 стаканов
Растворимый эспрессо4 чайные ложки
Соль0.25 чайных ложек
Какао-порошок1 стак.
Приготовление
1
Измельчите тёмный шоколад и сливочное масло в блендере до однородной крошки.
2
Вскипятите сливки с растворимым эспрессо и щепоткой соли, затем влейте горячую смесь к шоколаду и взбейте до гладкости.
3
Остудите ганаш до комнатной температуры и уберите в холодильник на 2 часа.
4
Застелите противень пергаментной бумагой, смазанной маслом.
5
Переложите застывший ганаш в кондитерский мешок и отсадите небольшие конусы на противень.
6
Уберите противень в холодильник минимум на 3 часа для полного застывания.
7
Просейте какао-порошок, обваляйте в нём каждый трюфель и выложите на подачу.