Индийская молочная помадка из сухого молока (Бурфи)

Растопите сливочное масло в кастрюле без тефлонового покрытия, добавьте обычный и ванильный сахар, затем варите на огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

Влейте сливки, доведите до кипения и варите около 5 минут.

Снимите с огня, перелейте в миску и остудите до теплого состояния.

Застелите прямоугольную форму пищевой пленкой, смазанной маслом, чтобы десерт легко извлекался.

В остывшую смесь всыпьте сухое молоко (можно частями) и взбивайте миксером несколько минут, пока масса не станет густой и плотной.

Переложите загустевшую массу в форму, разровняйте смоченной водой рукой, разметьте ножом квадраты и вдавите в центр каждого кешью.

Охладите в холодильнике минимум 6 часов, затем достаньте десерт за пленку и нарежьте по линиям.