Телятина по-фламандски
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 353 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телятина1 кг
Репчатый лук2 шт
Чеснок3 г
Корень сельдерея100 г
Корень петрушки0.5 шт
Ржаной хлеб3 куска
Темное пиво330 мл
Растительное масло3 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Черный перец горошкомпо вкусу
Лавровый лист2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зернистая горчица3 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте телятину крупными кусками и обжарьте её на сильном огне в разогретом масле до румяной корочки, около 8–10 минут.
2
Очистите корни сельдерея и петрушки, нарежьте их тонкой соломкой.
3
Добавьте к мясу тёмное пиво, нарезанные корни, лавровый лист и перец горошком. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.
4
Отдельно обжарьте нарезанный кубиками лук на оставшемся масле до золотистого цвета.
5
Снимите корку с ржаного хлеба, намажьте его зернистой горчицей и добавьте к мясу вместе с луком.
6
Посыпьте блюдо сахаром, посолите и поперчите. Тушите ещё 10 минут до готовности.