Рождественский пудинг с изюмом
⏱ 1860 мин🍽 6 порц.🔥 849 ккаланглийская
Ингредиенты
Изюм300 г
Бренди400 мл
Сухофрукты50 г
Сливочное масло55 г
Миндальная мука180 г
Сахар мусковадо50 г
Пшеничная мука3 столовые ложки
Хлебные крошки260 г
Несладкая кокосовая стружка30 г
Патока0.5 чайных ложек
Морковь2 шт
Лимонная цедра0.5 чайных ложек
Цедра апельсина0.25 чайных ложек
Молотая корицащепот.
Молотый мускатный орехщепот.
Куриное яйцо1 шт
Свежевыжатый апельсиновый сок2 столовые ложки
Темное пиво70 мл
Свежевыжатый лимонный сок1 чайная ложка
Приготовление
1
Замочите изюм в бренди на 1 час, затем обсушите и отложите около 1/3 стакана жидкости.
2
Разогрейте духовку до 230°C.
3
Измельчите сухофрукты и смешайте с 50 г сливочного масла, хлебными крошками, пшеничной мукой, мусковадо, кокосовой стружкой, тёртой морковью, лимонной и апельсиновой цедрой, корицей и мускатным орехом.
4
В отдельной миске взбейте яйцо с патокой, добавьте пиво, свежевыжатые соки и отложенный бренди.
5
Соедините жидкую и сухую смеси, добавьте изюм и хорошо перемешайте.
6
Смажьте две формы по 500 мл маслом, распределите тесто и накройте фольгой.
7
Поставьте формы в глубокий противень с кипятком (вода должна покрывать их на 1/3), накройте крышкой и запекайте около 4,5 часов, подливая воду при необходимости.
8
Достаньте пудинги, остудите и храните в тёмном прохладном месте минимум сутки.