Утинная грудка в апельсиново-коньячном соусе
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 268 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утиная грудка2 шт
Апельсины2 шт
Коньяк50 мл
Соевый соус4 столовые ложки
Тростниковый сахар3 столовые ложки
Тимьян1 чайная ложка
Куриный бульон150 мл
Приготовление
1
Сделайте надрезы на коже утиной грудки, не повреждая мясо, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на час.
2
Снимите цедру с апельсинов мелкой тёркой и выжмите сок.
3
Смешайте тростниковый сахар, коньяк, апельсиновый сок, куриный бульон, тимьян и цедру, затем доведите до кипения на медленном огне до загустения.
4
Обжарьте грудку на сухой разогретой сковороде: 10 минут кожей вниз и 5 минут со стороны мяса до золотистой корочки.
5
Смешайте соевый соус с апельсиновым соусом.
6
Разрежьте грудку вдоль, уложите в форму для запекания, залейте соусом и запекайте при 180 градусах в течение 10 минут.