Пхали из свежего шпината
⏱ 40 мин🍽 1 порц.🔥 904 ккалкавказская
Ингредиенты
Репчатый лук30 г
Растительное масло10 мл
Шпинат500 г
Грецкие орехи100 г
Уцхо-сунели3 г
Имеретинский шафран1 г
Молотый перец чили0.5 г
Молотый кориандр2 г
Соль2 г
Кинза5 г
Винный уксус5 мл
Чеснок10 г
Приготовление
1
Обдайте шпинат кипятком с щепоткой соды, затем мелко его нашинкуйте.
2
Пропустите грецкие орехи и чеснок через мелкую мясорубку несколько раз до состояния пасты.
3
Соедините ореховую пасту с нарезанным шпинатом.
4
Обжарьте репчатый лук на растительном масле до мягкости и смешайте его с основной массой.
5
Добавьте уцхо-сунели, имеретинский шафран, молотый чили, кориандр, соль и свежую кинзу.
6
Тщательно перемешайте руками до получения эластичной однородной текстуры.
7
Влейте винный уксус, еще раз вымесите и сформируйте небольшие шарики.