Соус хрен с уксусом

Тщательно промойте корень хрена и очистите его. Если хрен подвял, предварительно замочите его в холодной воде на 10–12 часов, несколько раз поменяв воду.

Натрите хрен на мелкой терке и переложите в эмалированную миску или кастрюлю.

Залейте натертый хрен крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте остывать на 30–60 минут.

После остывания добавьте уксус, соль и сахар, хорошо перемешайте. При необходимости уксус можно заменить лимонным соком.