Рататуй по рецепту Азбуки Вкуса
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 493 ккалфранцузская
Ингредиенты
Баклажаны500 г
Кабачки500 г
Помидоры700 г
Оливковое масло5 столовых ложек
Базилик0.5 пучков
Тимьян5 веточек
Чеснок4 зуб.
Томатное пюре500 г
Репчатый лук1 шт
Сладкий перец400 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Вымойте баклажаны, кабачки и помидоры, удалите плодоножки и семена.
2
Нарежьте баклажаны, кабачки и помидоры тонкими кружочками, а сладкий перец — мелкими кубиками.
3
Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок, отделите листья базилика и тимьяна от стеблей и измельчите их.
4
В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте лук, перец и чеснок до мягкости около 15 минут.
5
Добавьте томатное пюре, измельченные травы и соль, тушите на среднем огне еще 10 минут.
6
В круглую форму для запекания выложите кружочки овощей, чередуя цвета (светлый, темный, светлый).
7
Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и залейте подготовленным томатным соусом.
8
Запекайте рататуй в разогретой до 200°C духовке в течение 30 минут.