Баклажановый пирог по-провански
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 480 ккалфранцузская
Ингредиенты
Баклажаны5 шт
Помидоры3 шт
Зеленый сладкий перец3 шт
Российский сыр200 г
Зернистая горчица2 столовые ложки
Молоко50 мл
Куриное яйцо (крупное)3 шт
Чеснок2 зуб.
Оливки5 шт
Зеленьпо вкусу
Пшеничная мука225 г
Оливковое масло6 столовых ложек
Сметана 20%-ная200 г
Приготовление
1
Смешайте муку, оливковое масло, яйцо, соль и перец до состояния крошки, при необходимости добавьте немного воды. Охладите тесто в холодильнике.
2
Тонко нарежьте баклажаны и сладкий перец, выложите одним слоем на противень, сбрызните маслом и запеките в сильно разогретой духовке до мягкости и румяной корочки.
3
Нарежьте помидоры тонкими кольцами.
4
Взбейте яйца со сметаной, молоком и тёртым сыром. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень.
5
Раскатайте охлаждённое тесто в форме, смажьте его зернистой горчицей.
6
Выложите на тесто помидоры, затем запечённые баклажаны с перцем и оливки без косточек.
7
Равномерно полейте начинку сырной заливкой.
8
Запекайте пирог при 180 °C около 50–60 минут до золотистой корочки. Подавайте тёплым или охлаждённым.