Батат с авокадо, фетой, грецким орехом и гранатом
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 604 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Авокадо2 шт
Чеснок2 зуб.
Красный лук0.5 головок
Оливковое масло2.5 столовые ложки
Грецкие орехи3 шт
Батат1 шт
Гранатыпо вкусу
Копченая паприка0.5 чайных ложек
Лимонный сок1 столовая ложка
Кинза2 веточки
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Сыр фета2 столовые ложки
Приготовление
1
Разрежьте батат пополам, оставив кожуру, и сделайте надрезы в виде решётки на каждой половинке.
2
Смажьте батат оливковым маслом, посолите и посыпьте копчёной паприкой.
3
Заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 200 °C духовке 30 минут.
4
Снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут (для мелких клубней время может быть меньше).
5
Нарежьте авокадо кубиками или разомните вилкой, смешайте с лимонным соком, чесноком, оливковым маслом, кинзой и мелко нарезанным красным луком.
6
Выложите батат на тарелку, сверху добавьте авокадо-спред, посыпьте фетой, грецкими орехами и зернами граната.