Фрукты в имбирной карамели

Застелите противень фольгой, нарежьте фрукты на кусочки и воткните в них деревянные шпажки.

В кастрюле соедините сахар и воду, нагрейте на слабом огне, помешивая, до полного растворения сахара.

Добавьте кукурузный сироп и имбирь, увеличьте огонь и доведите до кипения, смывая сахарные кристаллы со стенок мокрой кисточкой.

Варите карамель без перемешивания около 20 минут, периодически наклоняя кастрюлю, до золотистого цвета и температуры 140 градусов.

Снимите с огня, окуните каждый фрукт на шпажке в карамель, прокрутите для равномерного покрытия и дайте лишнему стекать.

Выложите фрукты на противень, дайте карамели полностью застыть и подавайте.