Свекольное ризотто с яблоком, грецким орехом и сыром бри
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 716 ккалитальянская
Ингредиенты
Свекла1.5 шт
Овощной бульон600 мл
Рис арборио150 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Сливочное масло0.5 столовых ложек
Репчатый лук1 шт
Чеснок1 зуб.
Красное сухое вино1 столовая ложка
Розмарин1 чайная ложка
Тимьян1 чайная ложка
Сыр бри40 г
Зеленые яблоки0.5 шт
Грецкие орехи40 г
Рукола35 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Запеките свеклу, очистите и превратите в пюре. Смешайте половину стакана пюре с овощным бульоном, подогрейте и держите на слабом огне.
2
В сотейнике растопите смесь оливкового и сливочного масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и рис, готовьте пару минут.
3
Влейте красное вино и дайте ему выпариться. Постепенно добавляйте горячий свекольный бульон по одному половнику, помешивая, пока рис не станет аль денте (15-17 минут). Приправьте солью и перцем.
4
Нарежьте половину свеклы и часть яблока тонкими полосками, остальное яблоко — мелкими кубиками. Когда рис будет готов, вмешайте кубики яблока, свежие травы и нарезанный сыр бри.
5
Снимите сотейник с огня, накройте крышкой и дайте постоять минуту. Разложите по тарелкам, украсьте салатом из руколлы, свеклы и яблока, посыпьте грецкими орехами и подавайте тёплым.