Мачанка (Блины с мясной подливой)
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 954 ккалрусская
Ингредиенты
Свиные ребра300 г
Копченая грудинка300 г
Деревенская колбаса300 г
Лук2 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Тминпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Свежие грибыпо вкусу
Куриное яйцо2 шт
Молоко300 мл
Сахар1 столовая ложка
Сольщепот.
Пшеничная мука300 г
Разрыхлитель2.5 чайные ложки
Растительное масло60 мл
Приготовление
1
Сначала обжарьте копченую грудинку на сковороде, чтобы она вытопила жир, затем добавьте свиные ребра и готовьте на среднем огне.
2
Добавьте деревенскую колбасу и жарьте 10-15 минут, после чего всыпьте нарезанный лук и свежие грибы, готовя до золотистого цвета лука.
3
Переложите мясо, колбасу и лук в отдельную емкость, а в оставшийся жир добавьте пару ложек муки и обжарьте до светло-коричневого цвета.
4
Влейте теплую воду, интенсивно перемешивая до получения гладкого соуса консистенции сметаны.
5
Верните в соус мясо, колбасу и лук, посолите, поперчите, добавьте тмин и лавровый лист, затем отправьте в духовку на 30 минут.
6
Для блинов взбейте яйца с молоком и сахаром, смешайте с просеянной мукой, солью и разрыхлителем, добавьте растопленное масло и дайте тесту постоять 5 минут.
7
Обжарьте блины на сковороде с растительным маслом по 1-2 минуты с каждой стороны до готовности.
8
Подавайте блины, полив их мясом, колбасой и густым соусом.