Свекольный тартар
⏱ 105 мин🍽 4 порц.🔥 264 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)20 г
Свекла4 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Цедра апельсина70 г
Эндивий1 головка
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Греческий йогурт200 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Вымойте свеклу, поскоблите кожуру, выложите на противень, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Накройте фольгой и запекайте 1,5 часа. Дайте остыть, очистите и нарежьте крупными кусками.
2
Взбейте свеклу в блендере до состояния грубого пюре. Добавьте бальзамический уксус, половину апельсиновой цедры, соль и перец по вкусу.
3
Разделите эндивий на листья и выложите самые красивые на тарелку. На каждый лист положите столовую ложку свекольной пасты, полейте греческим йогуртом и украсьте кинзой и оставшейся апельсиновой цедрой.