Тушеный свиной окорок с овощами
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 789 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук300 г
Пастернак3 шт
Морковь2 шт
Сливочное масло40 г
Свиной окорок1.5 кг
Красное сухое вино3 столовые ложки
Помидоры1 шт
Говяжий бульон250 мл
Оранжевый сладкий перец1 шт
Приготовление
1
Залейте лук кипятком на минуту, затем остудите и очистите.
2
Нарежьте морковь, пастернак и сладкий перец небольшими кусочками.
3
Обжарьте овощи на части сливочного масла до золотистого цвета и отложите.
4
Подрумяньте свиной окорок на оставшемся масле со всех сторон.
5
Влейте красное вино, доведите до кипения, добавьте помидоры и говяжий бульон.
6
Тушите мясо на медленном огне под крышкой 2 часа, один раз перевернув.
7
Верните овощи в сковороду и тушите ещё 1 час под крышкой.
8
Достаньте мясо, заверните в фольгу и дайте отдохнуть.
9
Уварите соус с овощами на сильном огне 10 минут и посолите.
10
Нарежьте мясо и подавайте с овощами, полив соусом, с горчицей.