Салат с пряной говядиной и овощами

Name: Салат с пряной говядиной и овощами
Total time: 220 min
Yield: 15
Cuisine: азиатская
Ingredients: Вырезка 1250 г; Белокочанная капуста 300 г; Помидоры 900 г; Огурцы 750 г; Авокадо 300 г; Морковь 225 г; Кешью 75 г; Шпинат 150 г; Смесь салатных листьев 100 г; Манго 375 г; Салат радиккьо 100 г; Растительное масло 2 л; Свежий имбирь 50 г; Соевый соус 60 мл; Коричневый сахар 30 г; Сок лайма 920 мл; Рыбный соус 80 мл; Чесночный порошок 2 г; Оливковое масло 60 мл; Кунжутное масло 6 мл; Паста самбал оелек 300 г; Сахар 450 г; Мед 225 г; Чеснок 60 г; Молотый черный перец; Соль

⏱ 220 мин🍽 15 порц.🔥 547 ккалазиатская

Ингредиенты

Вырезка1250 г

Белокочанная капуста300 г

Помидоры900 г

Огурцы750 г

Авокадо300 г

Морковь225 г

Кешью75 г

Шпинат150 г

Смесь салатных листьев100 г

Манго375 г

Салат радиккьо100 г

Растительное масло2 л

Свежий имбирь50 г

Соевый соус60 мл

Коричневый сахар30 г

Сок лайма920 мл

Рыбный соус80 мл

Чесночный порошок2 г

Оливковое масло60 мл

Кунжутное масло6 мл

Паста самбал оелек300 г

Сахар450 г

Мед225 г

Чеснок60 г

Молотый черный перецпо вкусу

Сольпо вкусу

Приготовление

Смешать тёртый имбирь, соевый соус, коричневый сахар, 20 мл сока лайма, 5 мл рыбного соуса, чесночный порошок, оливковое и кунжутное масло, посолить и поперчить для маринада.

Замариновать вырезку в полученной смеси на 2-3 часа, затем достать и обсушить.

Приготовить заправку, соединив сок лайма, пасту самбал оелек, растительное масло, рыбный соус, сахар, мёд и мелко нарезанный чеснок, посолить по вкусу.

Обжарить вырезку на сильном огне со всех сторон, затем запечь в духовке при 180°C около 20 минут, до внутренней температуры 55°C, после чего дать мясу отдохнуть 5-10 минут.

Нарезать капусту и морковь соломкой, помидоры и огурцы крупно, авокадо и манго кубиками; запечь кешью при 180°C 5 минут.

Смешать все овощи, зелень, радиккьо и кешью, добавить заправку.

Нарезать отдохнувшую вырезку тонкими ломтиками, добавить в салат и аккуратно перемешать.

Ещё рецепты в каталоге →