Японские куриные фрикадельки
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 547 ккалазиатская
Ингредиенты
Мирин0.5 стаканов
Соевый соус0.5 стаканов
Саке0.25 стаканов
Коричневый сахар0.25 стаканов
Хересный уксус1 столовая ложка
Мелко рубленный чеснок5 зубчиков
Зеленый лук перья3 шт
Молотый имбирь2 чайные ложки
Белый перец горошком1 столовая ложка
Куриные бедра500 г
Панировочные сухари100 г
Зеленый лук20 г
Куриное яйцо1 шт
Кунжутное масло1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый белый перец0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут.
2
Смешайте мирин, соевый соус, саке, коричневый сахар, хересный уксус, чеснок, зеленый лук, имбирь и перец в кастрюле.
3
Доведите соус до кипения, затем томите на слабом огне около 45 минут до загустения. Процедите и охладите.
4
Смешайте курицу, панировочные сухари, лук, яйцо, имбирь, чеснок, кунжутное масло, соль и перец. Сформируйте фрикадельки.
5
Разогрейте мангал, смажьте решетку маслом.
6
Насадите фрикадельки на шпажки и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7
Смажьте фрикадельки соусом, готовьте 15-30 секунд, затем подавайте горячими.