Мятная пряничная елка

Растопите сливочное масло, добавьте мед и две трети тростникового сахара, прогрейте до полного растворения и слегка остудите.

В остывшую масляную смесь вмешайте желтки двух яиц.

Отдельно смешайте и просейте муку с имбирем, гвоздикой, солью, ванилью и гашеной содой, затем соедините с жидкой частью и замесите тесто.

Уберите тесто в холодильник минимум на 30 минут для отдыха.

Взбейте охлажденные белки с щепоткой соли или лимонным соком в устойчивую пену, добавьте протертую свежую мяту и оставшийся сахар, чтобы получить мятную глазурь.

Раскатайте тесто до толщины 0,5–0,7 мм и вырежьте звездочки разного размера.

Выпекайте печенье 7–10 минут при среднем нагреве, следя за цветом, затем полностью остудите на решетке.

Декорируйте печенье мятной глазурью и посыпкой, затем нанизывайте на деревянную шпажку от крупных к мелким, острием вверх.

Украсьте верхушку звездой из марципана или печенья с ягодной глазурью и слегка присыпьте сахарной пудрой через сито для эффекта снега.