Салат из жареных цукини и пекорино

Подготовьте цукини: очистите от кожуры, разрежьте вдоль на тонкие длинные ломтики.

Обжарьте ломтики цукини на оливковом масле до золотистой корочки, но сохраняя лёгкую хрусткость внутри.

В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета и добавьте к цукини.

Сбрызните салат красным винным уксусом, посолите, поперчите и посыпьте рубленой петрушкой.

Аккуратно перемешайте, дайте остыть до комнатной температуры.

Перед подачей посыпьте стружкой сыра пекорино.