Рагу овощное с говядиной и копченым салом в духовке

Очистите и вымойте картофель, нарежьте его средними кубиками или соломкой, залейте водой и оставьте.

Промойте и обсушите говядину, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с 50 мл растительного масла до золотистой корочки на среднем огне.

Переложите обжаренное мясо в форму для запекания и посолите по вкусу.

Нарежьте копченое сало мелкими кубиками, обжарьте на той же сковороде до вытопки жира, затем уберите сало, оставив жир.

Очистите и нарежьте морковь и лук, обжарьте их в оставшемся жире до золотистого цвета.

Добавьте к мясу в форме нарезанный чеснок и очищенный от семян перец чили.

Нарежьте сладкий перец, добавьте его в форму и влейте 100 мл томатного сока.

Слейте воду с картофеля, посолите и выложите в форму, сверху распределите обжаренные морковь и лук.

Ошпарьте помидоры кипятком на 5 минут, снимите кожицу, нарежьте дольками и выложите сверху вместе с лавровым листом и душистым перцем горошком.

Накройте форму фольгой или крышкой и запекайте в духовке при 180°C около 40 минут. Подавайте горячим.