Картофельная запеканка на оливковом масле

Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками толщиной около 2 мм.

Промойте ломтики в холодной воде и оставьте в дуршлаге на 5 минут, затем обсушите.

Смешайте картофель с оливковым маслом и морской солью, выложите в глубокую форму ровными слоями так, чтобы высота составила 8–10 см.

Запекайте при 160 °C в течение 1,5–2 часов.

Достаньте запеканку, остудите при комнатной температуре, придавив сверху грузом весом 2–3 кг на 1 час.

Нарежьте остывшую запеканку на порции и обжарьте на тефлоновой сковороде до румяной корочки.