Пшеничные блины с курицей и грибами
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 678 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Вода250 мл
Молоко750 мл
Пшеничная мука175 г
Растительное масло50 мл
Топленое масло30 г
Куриное филе200 г
Вешенки125 г
Шампиньоны125 г
Чеснок1 зуб.
Тимьян1 веточ.
Сливочное масло50 г
Репчатый лук50 г
Лавровый лист1 шт
Гвоздика4 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Взбейте яйца с солью до пены, введите горячую воду, затем холодное молоко и просеянную муку. Добавьте растительное масло, перемешайте и уберите тесто в холодильник на 30 минут.
2
Разогрейте сковороду, смажьте топленым маслом и обжарьте тонкие блины по 1-2 минуты с каждой стороны.
3
Нарежьте курицу кубиками, грибы ломтиками и обжарьте их на смеси растительного и сливочного масла с тимьяном и чесноком, затем удалите специи.
4
Для соуса прогрейте молоко с луком и лавровым листом на слабом огне, дайте настояться 15 минут и процедите.
5
Растопите сливочное масло, обжарьте муку до карамельного цвета около 3 минут, вливайте молоко тонкой струйкой и варите соус 10 минут, постоянно помешивая, до исчезновения сыроватого вкуса.
6
Смешайте начинку с соусом бешамель, начините блины и обжарьте их на топленом масле.
7
Подавайте блины, посыпав пармезаном и украсив ломтиками грибов и топленым маслом.