Бешбармак с бараниной
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 471 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Баранина на кости700 г
Репчатый лук3 головки
Пшеничная мука2 стакана
Куриное яйцо2 шт
Сольпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Свежий перецпо вкусу
Приготовление
1
Залейте баранину холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лавровый лист, перец горошком и одну целую луковицу, варите около часа.
2
Смешайте просеянную муку с яйцом, солью и 50 мл холодной воды, замесите мягкое тесто и хорошо его промните.
3
Раскатайте тесто тонко и нарежьте квадратами 5-7 см, присыпьте мукой и дайте подсохнуть.
4
Достаньте мясо, снимите с кости и мелко нарежьте. Процедите бульон.
5
Добавьте в бульон четвертинки оставшегося лука, доведите до кипения, посолите и поперчите.
6
Сварите в бульоне квадраты теста до готовности.
7
Выложите на блюдо тесто, сверху мясо и лук, полейте бульоном и украсьте зеленью. Остаток бульона подайте отдельно.