Седло ягненка в прованском тесте
⏱ 100 мин🍽 4 порц.🔥 911 ккалфранцузская
Ингредиенты
Седло ягненка1 шт
Пшеничная мука400 г
Яичный белок6 шт
Чеснок4 зуб.
Растительное масло1 столовая ложка
Свежий розмарин1 стебель
Сушеный розмарин0.25 чайных ложек
Сушеный тимьян0.25 столовых ложек
Крупная соль5 г
Прованские травы0.25 чайных ложек
Сольпо вкусу
Смесь «Пять перцев»по вкусу
Приготовление
1
Седло ягненка натереть смесью пяти перцев и мелкой солью.
2
Обжарить мясо на сильном огне в растительном масле вместе со свежим розмарином и чесноком до румяной корочки.
3
Замесить грубое тесто из пшеничной муки, яичного белка, прованских трав, сушёного розмарина, тимьяна и крупной соли.
4
Раскатать тесто, обернуть им обжаренное седло и выложить на противень, застеленный пергаментом.
5
Запекать при 170 градусах около часа, периодически поливая корочку выделяющимся жиром.
6
Подавать горячим, не снимая прованское тесто.