Творожный торт с нектаринами
⏱ 270 мин🍽 8 порц.🔥 552 ккалевропейская
Ингредиенты
Кисель300 мл
Желатин1 шт
Творог 5%-ный200 г
Сахар120 г
Концентрированный лимонный сок3 столовые ложки
Нектарины5 шт
Сливки 40%-ные300 мл
Сливочное масло125 г
Печенье «Юбилейное»250 г
Приготовление
1
Приготовьте густой кисель: смешайте одну пачку киселя с 300 мл холодной воды, нагревайте на огне, постоянно помешивая, но не доводите до кипения. Перелейте в миску и полностью остудите в холодильнике.
2
Замочите желатин в половине стакана воды на один час. После набухания отожмите его и вмешайте в остывший кисель до однородности.
3
Смажьте разъемную форму сливочным маслом. Измельчите печенье в блендере и смешайте с размягченным маслом до состояния песочной крошки. Выложите массу на дно формы, утрамбуйте и уберите в холодильник для застывания.
4
Нарежьте нектарины: часть — мелкими кубиками для начинки, часть — дольками для украшения.
5
На сковороде растопите сахар с небольшим количеством воды до карамельного цвета. Добавьте кубики нектаринов и тушите около 5 минут, пока фрукты не дадут сок.
6
Взбейте творог с сахаром и лимонным соком до гладкой текстуры. Добавьте сливки и кисель с желатином, тщательно перемешайте до получения густого крема.
7
Выложите половину крема на застывший корж, распределите карамелизированные нектарины, покройте оставшимся кремом и украсьте дольками фруктов.
8
Накройте форму и уберите торт в холодильник минимум на 3 часа для полного застывания.