Гречетто с лимоном, куриными желудочками и сыром пармезан
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 518 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриные желудки300 г
Куриное яйцо1 шт
Панировочные сухари100 г
Гречневая крупа200 г
Мед1 столовая ложка
Сыр пармезан30 г
Лимонная цедра0.5 чайных ложек
Зеленый рубленый лук1 чайная ложка
Репчатый лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Петрушка2 стебля
Оливковое масло2 столовые ложки
Куриный бульон500 мл
Сольпо вкусу
Лимонный сокпо вкусу
Приготовление
1
Отварите куриные желудки около двух часов до полной мягкости, затем очистите их и нарежьте небольшими кусочками.
2
Обваляйте нарезанные желудки в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре или на сковороде до золотистой корочки.
3
На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
4
Добавьте промытую гречневую крупу, перемешайте и влейте куриный бульон.
5
Варите гречу на медленном огне до состояния, когда она останется плотной, но не будет жесткой или разваренной.
6
Всыпьте в гречу мед, лимонный сок, цедру, мелко нарезанный зеленый лук и натертый пармезан.
7
Продолжайте варить, пока греча не станет густой и не пропитается соусом.
8
Выложите готовую гречу на тарелку, сверху разместите обжаренные желудки и украсьте свежей петрушкой.