Кесадилья с цукини, черной фасолью и кукурузой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 785 ккалмексиканская
Ингредиенты
Цукини1 шт
Свежие зерна кукурузы200 г
Рубленая кинза (кориандр)50 г
Перец халапеньо1 шт
Черная консервированная фасоль300 г
Соль0.5 чайных ложек
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Молотый перец чили1 чайная ложка
Сыр монтерей джек400 г
Тортильи8 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Смешайте кукурузу, тёртый цукини, кинзу, очищенный от семян халапеньо, чёрную фасоль, соль и специи.
2
Добавьте в смесь тёртый сыр монтерей джек и перемешайте.
3
Разогрейте духовку до 200°C.
4
На одну половину тортильи выложите около 0,3 стакана начинки, накройте второй половиной и слегка прижмите. Повторите с остальными лепешками.
5
Разогрейте сковороду на среднем огне с четвертью растительного масла.
6
Обжаривайте по две кесадильи примерно по 2 минуты с каждой стороны до расплавления сыра.
7
Переложите готовые лепешки на противень в тёплую духовку, чтобы они не остыли.
8
Обжарьте оставшиеся кесадильи в оставшемся масле, затем нарежьте на сегменты и подавайте.