Китайская капуста по-пекински Михаила фон Шлиппе

Нарежьте шампиньоны, чили, сладкий перец, морковь и имбирь. Разберите китайскую капусту на листья, удалите твёрдую часть у основания и нарежьте листья полосками.

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте немного масла, чили и имбирь. Обжарьте их, затем добавьте креветки. Как только креветки станут розовыми и непрозрачными, переложите всё в отдельную тарелку.

В том же воке добавьте немного масла, морковь и сладкий перец. Влейте овощной бульон, обжарьте овощи и переложите в отдельную посуду.

В той же сковороде на масле обжарьте грибы, добавив немного хереса. Переложите грибы в отдельную тарелку.

Снова разогрейте вок на масле, добавьте капусту и сбрызните хересом. Добавьте креветки, морковь и грибы. Перемешайте, влейте соевый соус, добавьте жареные кешью и изюм. Посыпьте кунжутом. Подавайте с рисом.