Тосканский суп Риболлита
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 559 ккалитальянская
Ингредиенты
Чеснок3 зуб.
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея1 шт
Морковь1 шт
Панчетта110 г
Оливковое масло0.5 стаканов
Фасоль каннеллини1.25 кг
Помидоры в собственном соку425 г
Свежий розмарин1 стебель
Куриный бульон2 стакана
Листовая капуста1 пуч.
Толченые сухари0.5 стаканов
Сыр пармезанпо вкусу
Приготовление
1
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Обжарьте измельчённый чеснок, мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей и панчетту, периодически помешивая, около 5 минут.
2
Влейте томаты с соком, добавьте куриный бульон, фасоль каннеллини и свежий розмарин. Доведите до кипения, накройте крышкой и томите на медленном огне около 1 часа, пока фасоль не станет мягкой и не начнёт разваливаться.
3
Добавьте мелко нарезанную листовую капусту и готовьте ещё 5–7 минут. Вмешайте толчёные сухари, чтобы суп загустел. Подавайте горячим, сбрызнув оливковым маслом и посыпав тёртым пармезаном.