Картофельный салат с курицей и сельдереем «Кауса»
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 528 ккалмексиканская
Ингредиенты
Картофель500 г
Куриное филе200 г
Стебель сельдерея100 г
Сок лайма100 мл
Растительное масло60 мл
Перепелиное яйцо4 шт
Авокадо0.5 шт
Желтый сладкий перец2 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Крекеры50 г
Майонез1 столовая ложка
Адыгейский сыр100 г
Молоко100 мл
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Запеките очищенный сладкий перец, репчатый лук и чеснок в духовке до мягкости.
2
Взбейте в блендере запеченные овощи, сухие крекеры, адыгейский сыр, молоко и 30 мл растительного масла до однородности, затем остудите полученный соус.
3
Отварите куриное филе, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
4
Очень мелко нарежьте стебель сельдерея, смешайте с курицей, добавьте ложку майонеза и соль, хорошо перемешайте.
5
Отварите картофель в мундире, разомните его в пюре с помощью пресса, пока он еще теплый, без добавления других ингредиентов.
6
Смешайте картофельное пюре с 100 г соуса амарильо и соком лайма, накройте фольгой с небольшим отверстием и уберите в холодильник для охлаждения.
7
Расстелите смазанную маслом пищевую пленку, выложите на нее остывшее картофельное пюре и сформируйте из него плоский батон толщиной около 2 см.
8
Выложите на картофельную основу курицу с сельдереем и нарезанное дольками авокадо.
9
Аккуратно сверните картофель с начинкой в рулет, используя концы пленки, повторив движение дважды для плотной формы.
10
Охладите готовый рулет и подавайте, украсив половинками перепелиных яиц.