Паста с мидиями-карри
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 758 ккалитальянская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Петрушка3 стебля
Молоко500 мл
Карри1 чайная ложка
Сыр чеддер100 г
Лук-шалот1 шт
Подсолнечное масло2 столовые ложки
Сливочное масло25 г
Макароны350 г
Стебель сельдерея1 шт
Белое сухое вино5 столовых ложек
Мидии1 кг
Приготовление
1
Очистите мидии от бороды, промойте и отбракуйте те, что не закрываются при нажатии.
2
Отварите мидии в подсоленной воде со стеблем сельдерея 4-5 минут до раскрытия раковин.
3
Достаньте мидии, удалите нераскрывшиеся, очистите от раковин и при необходимости разрежьте пополам.
4
Протрите отвар мидий через мелкое сито и отложите в сторону.
5
Сварите макароны в подсоленной воде 10-12 минут, слейте, промойте холодной водой и отставьте.
6
Растопите половину сливочного масла с подсолнечным, обжарьте мелко нарезанный лук 5 минут до мягкости.
7
Добавьте карри и муку, готовьте 2 минуты, затем влейте молоко и бульон от мидий.
8
Варите соус, помешивая, 5-10 минут до загустения.
9
Смешайте макароны с мидиями, половиной чеддера и петрушкой в огнеупорной форме.
10
Залейте соусом, посыпьте оставшимся сыром и добавьте кусочки сливочного масла.
11
Запекайте под грилем 10-15 минут до золотистой корочки и подавайте сразу.