Овощное рагу с капустой и картофелем

Нарежьте крупными кубиками капусту, картофель, помидоры и кабачки. Натрите морковь на терке, лук нарежьте кольцами, а чеснок мелко порубите.

Выложите на дно кастрюли картофель, сверху добавьте капусту с морковью. Залейте водой, чтобы она слегка покрывала овощи, и тушите на слабом огне 4-5 минут.

Добавьте кабачки и помидоры, посолите и продолжайте тушить 3-4 минуты.

Пока рагу готовится, обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Смешайте тушеные овощи с жареным луком, при необходимости добавьте немного воды и тушите до полной готовности.

Выключите огонь, добавьте чеснок, накройте крышкой и дайте настояться 5-7 минут.