Фасоль в духовке по-бостонски

Замочите белую фасоль на ночь, затем переберите и промойте.

Нарежьте бекон и репчатый лук мелкими кубиками.

Разогрейте духовку до 150°C.

В чугунной кастрюле с толстым дном обжарьте бекон на слабом огне до хрустящей корочки, около 15 минут.

Добавьте лук и жарьте до прозрачности.

Всыпьте разбухшую фасоль, залейте водой, чтобы она покрывала ее на 1-1,5 см.

Добавьте патоку, горчичный порошок, вустерширский соус, соду, черный перец, тимьян, лавровый лист и чеснок. Перемешайте и доведите до кипения.

Накройте крышкой и запекайте 2-3 часа, проверяя уровень жидкости и подливая горячую воду при необходимости.

Достаньте, добавьте яблочный уксус и соль. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, затем отрегулируйте соль и перец по вкусу.

Подавайте горячей как основное блюдо или гарнир.