Гречневая каша с мясом в чугунке

Промойте гречку, пока вода не станет прозрачной, и обсушите её на сухой раскалённой сковороде до лёгкого аромата.

Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

Нарежьте говядину средними кусочками, посолите, поперчите и хорошо разотрите специи руками.

Сложите в чугунок гречку, лук и мясо, чередуя слои, и залейте кипятком до верха.

Запекайте в духовке при 180 °C 30–40 минут, пока вся жидкость не впитается.

Дайте блюду настояться под тканью или пледом 1–2 часа перед подачей.