Кростата

Смешайте воду, растительное масло и тростниковый сахар до однородности.

Добавьте пшеничную муку, соль и лимонную цедру, замесите крутое тесто, при необходимости подсыпая муку.

Оберните тесто пищевой плёнкой, уберите в герметичный контейнер и охладите в холодильнике 40 минут.

Разделите тесто на две части: одну для основы, другую для украшения.

Раскатайте основу на пергаменте до толщины около 5 мм, перенесите в форму диаметром 18–20 см, распределите по дну и бортикам, обрежьте края и добавьте обрезки ко второй части.

Равномерно распределите конфитюр по тесту.

Раскатайте вторую часть теста и украсьте пирог: нарежьте полосками для сетки, вырежьте сердечки для кругового покрытия или сделайте фигурки.

Выпекайте при 180°C 35–40 минут, затем остудите до комнатной температуры перед подачей.