Пицца со спаржей и яйцами

Активировать сухие дрожжи в тёплой воде и дать им слегка вспениться.

Просеять муку, добавить соль, сделать углубление и влить часть дрожжевой смеси.

Смешать вилкой, постепенно добавляя оставшуюся воду, затем замесить гладкое тесто руками.

Накрыть тесто полотенцем и оставить в тепле на 30 минут для подъёма.

Сварить соус: довести консервированные томаты до кипения с солью, перцем и тимьяном, затем томить 10–15 минут.

Раскатать тесто до толщины 1–1,5 см, смазать маслом, выложить томатный соус, спаржу и моцареллу.

Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать при 190 °C до подрумянивания теста и сыра.

Разбить сверху 3 яйца и вернуть пиццу в духовку на 2–3 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался мягким.

Достать пиццу, аккуратно надрезать яйца и разрезать на порции.