Итальянский салат с запеченной тыквой и рукколой
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 689 ккалитальянская
Ингредиенты
Тыква0.5 шт
Оливковое масло2.5 столовые ложки
Сольщепот.
Молотый черный перецщепот.
Рукола1 пуч.
Очищенные семена тыквы2 столовые ложки
Сушеная клюква2 столовые ложки
Мед0.5 столовых ложек
Белый бальзамический уксус1 столовая ложка
Приготовление
1
Разрежьте небольшую тыкву (например, баттернат сквош) на кубики размером около 3 см.
2
Разогрейте духовку до 220–230 градусов.
3
Смешайте тыкву с 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем в форме, застеленной фольгой.
4
Запекайте тыкву около 35 минут, пока она не станет мягкой и слегка подрумянится.
5
Приготовьте заправку: смешайте 1 ст. л. белого бальзамического уксуса, 0,5 ст. л. мёда, 1,5 ст. л. оливкового масла, соль и перец.
6
В миске соедините рукколу, сушёную клюкву и очищенные семена тыквы.
7
Сбрызните салат заправкой, добавьте запечённую тыкву и аккуратно перемешайте.
8
Выложите готовый салат на тарелки и подавайте.