Суп из чечевицы, пастернака и чоризо с кремом из йогурта и кориандра
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 592 ккалевропейская
Ингредиенты
Оливковое масло3 столовые ложки
Зелено-коричневая чечевица100 г
Чоризо225 г
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея2 шт
Пастернак550 г
Овощной бульон1 л
Перец чили10 г
Листья кинзы (кориандра)20 г
Натуральный йогурт150 г
Приготовление
1
Промойте чечевицу и бланшируйте в кипящей воде 10 минут, затем слейте.
2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанную чоризо, лук и сельдерей около 5 минут.
3
Добавьте пастернак, овощной бульон и перец чили. Доведите до кипения, всыпьте чечевицу, убавьте огонь и томите 15-20 минут до мягкости овощей.
4
Отдельно смешайте натуральный йогурт с мелко нарезанной кинзой.
5
Пробейте блендером половину супа до однородности и верните в общую кастрюлю.
6
Разлейте суп по тарелкам и украсьте сверху кремом из йогурта и кинзы.