Пирог из лука-порея, рикотты и сыра грюйер
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 414 ккалфранцузская
Ингредиенты
Песочное тесто500 г
Сливочное масло1 чайная ложка
Лук-порей2 стебля
Сыр рикотта250 г
Сливки100 мл
Куриное яйцо2 шт
Эстрагон2 столовые ложки
Сыр грюйер100 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте песочное тесто и выложите его в форму с откидным дном диаметром 23 см.
2
Сделайте проколы вилкой, накройте пергаментом и утяжелите керамическими шариками. Выпекайте 10 минут, затем снимите пергамент и шарики и допекайте корочку ещё 5 минут до золотистого цвета.
3
Снизьте температуру духовки до 180°C.
4
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук-порей около 10 минут до мягкости.
5
В миске смешайте рикотту, сливки, яйцо, эстрагон, соль и перец. Добавьте обжаренный лук-порей и перемешайте.
6
Выложите начинку на выпеченное тесто, посыпьте сверху оставшимся сыром грюйер.
7
Запекайте 25-30 минут до золотистой корочки. Дайте пирогу постоять в форме 5 минут, затем выньте и остудите на решётке.