Осьминог на гриле с соусом дзадзики
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 766 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Осьминог3 кг
Сливочное масло150 г
Вода5 л
Белое сухое вино100 мл
Тимьян25 г
Чеснок6 зубчиков
Репчатый лук300 г
Оливковое масло100 мл
Натуральный йогурт125 мл
Огурцы1 шт
Петрушкапо вкусу
Лимонный сок1 столовая ложка
Морская сольпо вкусу
Укроппо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите 5 литров воды с куском сливочного масла, белым вином, тимьяном, чесноком и луком.
2
Опустите очищенного осьминога в кипяток, накройте крышкой и томите на слабом огне 45 минут до полной мягкости.
3
Достаньте осьминога, отделите щупальца и смажьте их оливковым маслом.
4
Обжарьте щупальца на раскаленном гриле по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5
Для соуса натрите огурцы, хорошо отожмите сок и смешайте с йогуртом, лимонным соком, солью и рубленой зеленью.
6
Подавайте горячего осьминога с прохладным соусом дзадзики.