Пудинг из моркови с сухарями

Отварите морковь до полной мягкости, очистите от кожуры и превратите в однородное пюре.

Смешайте в отдельной миске протёртые сухари, желтки, сахар и слегка разогретое сливочное масло, тщательно растирая массу около 30 минут до пышности.

Добавьте к яичной смеси морковное пюре и нарезанные цукаты, аккуратно перемешайте.

Введите щепотку соли и взбитые в крепкую пену белки, аккуратно вмешайте лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

Перелейте тесто в смазанную маслом форму и запекайте в духовке примерно 1,5 часа до готовности.