Мясо тушеное по-арабски

Нарежьте говядину крупными кусками, посолите, поперчите и замаринуйте на 1-2 часа с лимонной кислотой и мелко нарезанной зеленью.

Обжарьте маринованное мясо на сухой раскаленной сковороде, затем переложите на раскаленную сковороду с жиром и доведите до румяной корочки.

Переместите мясо в сотейник, добавьте пассерованный томат, обжаренный лук, дольки свежих помидоров, чеснок, лимонную кислоту, соль и перец.

Накройте сотейник крышкой и тушите мясо на слабом огне до полной готовности.

Подавайте блюдо с рисом, припущенным с томатом или шафраном и луком, или с жареным картофелем, посыпав свежей зеленью.