Расстегаи
⏱ 120 мин🍽 14 порц.🔥 451 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука900 г
Вода250 мл
Сухие дрожжи7 г
Растительное масло100 мл
Репчатый лук100 г
Филе лосося1200 г
Вареный рис150 г
Укроп50 г
Куриное яйцо1 шт
Молоко280 мл
Сахар25 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В теплой воде и молоке растворить сахар и дрожжи, дать настояться 5 минут.
2
Добавить соль, часть муки и масло, замесить тесто, постепенно вводя оставшуюся муку до эластичности.
3
Накрыть тесто пленкой и оставить в тепле на 40 минут для подъема.
4
Обжарить лук до мягкости на масле, добавить кубики лосося и готовить пару минут до полуготовности.
5
Смешать рыбу с вареным рисом и укропом, приправить солью и перцем.
6
Раскатать поднявшееся тесто на круглые лепешки, выложить начинку и защипнуть края, оставив центр открытым.
7
Смазать расстегаи смесью яйца и молока, выложить на противень с пергаментом.
8
Выпекать в духовке при 180 градусах 30–35 минут до золотистой корочки.