Ароматные и острые жареные куропатки в соусе хойсин

Разогрейте духовку до 190°C и подготовьте противень.

Промойте и обсушите куропаток, выложите на противень.

Очистите перец чили от семян и измельчите до состояния пюре (около 2 ст. л.).

Смешайте пюре из чили с тёртым имбирём и измельчённым чесноком.

Натрите этой смесью птиц снаружи, внутри и под кожей, а внутрь положите веточки кинзы.

Свяжите ножки ниткой, накройте и уберите в холодильник на 20 минут.

Смажьте куропаток соусом хойсин и запекайте 35–40 минут, периодически обновляя слой соуса.