Тертый пирог с лимонной цедрой

Лимонную цедру натереть на мелкой тёрке, смешать с пшеничной мукой и содой, предварительно погашенной лимонным соком.

В мучную смесь добавить холодный маргарин и перетереть пальцами в мелкую крошку.

Яйцо взбить с сахаром и майонезом до однородности, затем влить яичную смесь в крошку и перемешать.

Слегка обмять массу руками, чтобы она стала более пластичной, и разделить на две равные части.

Одну часть теста отправить в морозилку на 5 минут, а вторую раскатать в тонкий пласт и переложить на смазанную маслом бумагу для выпечки.

На раскатанное тесто равномерно распределить яблочное повидло.

Достать замороженную часть теста и натереть её на крупной тёрке поверх повидла.

Выпекать пирог в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут до золотистой корочки.

Готовый пирог сразу нарезать на порционные кусочки и дать полностью остыть. По желанию подать со свежими ягодами и сахарной пудрой.